Deliziose creme vegane
Con questa ricetta vi toglierete dalla testa tutti i pregiudizi sul fatto che senza latte e senza uova non si può fare nulla. Queste creme possono essere dei dessert da mangiare da soli o da accompagnare a dei piccoli dolcetti……Insomma dopo che le avrete assaggiate troverete ogni scusa per gustarle…
potrete utilizzare il latte di riso o di soia, state attenti a dosare le zucchero, ce ne vuole veramante poco…asssaggiate il latte e regolatevi di conseguenza.
Ingredienti per circa 4 persone:
350cc di latte di riso o di soia
35 gr di zucchero di canna
35gr di amido di riso o di mais
Scorza di limone
1 pizzico di zafferano in polvere
Per le varianti:
scorza di arancia
cannella in polvere
zenzero grattugiato
cardamomo frantumato
cacao amaro
Procedimento:
Per la crema base mettete su un pentolino l’amido di riso e amalgamatelo con poco latte usando una frusta a mano. Aggiungete il resto del latte e la scorza di limone.
Mettete sul fuoco sempre mescolando, e dopo circa mezzo minuto aggiungete lo zucchero. Fate scaldare a aggiungete lo zafferano.
Appena inizia a bollire togliete dal fuoco sempre continuando a mescolare, si sarà già tutto amalgamato.
Trasferite su una ciotola e coprite a filo con carta pellicola in modo che non si formi la crosticina mentre si raffedda.
Potete mangiarla anche tiepida, magari su uno strudel alle mele o con dei biscotti secchi…
Per le varianti di gusto:
Aggiungete le spezie all’amido e le scorze di frutta al latte, il procedimento è lo stesso.
taniavinyl 